做寿司需要哪些食材

做寿司需要哪些⾷材

 寿司是⽇本传统美⾷之⼀。主要材料是⽤寿司醋调味过的维持在⼈体体温的饭块，再加上鱼⾁，海鲜，蔬菜或鸡蛋等作配料，其味道鲜美，很

受⽇本民众的喜爱。下⾯是店铺为你精⼼整理的做寿司需要⾷材，希望对你有帮助

!

 蔬菜寿司需要的⾷材

 材料

:

 材料，菠菜

500

克，黄⽠⼀根，胡萝⼘⼀根，酸⽠⼀个

(

咸菜的⼀种，是佛⼿⽠，也可以⽤酸黄⽠代替，反正是咸菜就成

)

，椰菜⼏⽚，调料，

芝⿇酱

2

汤匙，盐

1

汤匙，鸡精

1

汤匙，醋

1

汤匙，芥末少许做法

:

做法

 菠菜洗净过⽔焯⼀下，在⽔⾥放些⾷盐，⽔开后

1

分钟捞出放⼊凉⽔中备⽤

 椰菜叶放⼊沸⽔中过⽔，要格外注意椰菜叶⼦的完整，待椰菜叶⼦变软微微透明后捞出放⼊凉⽔中备⽤

 黄⽠，胡萝⼘，酸⽠切成细条

 菠菜挤⼲⽔分整齐的

`

平铺在椰菜叶上，像做寿司那样放⼊黄⽠条，胡萝⼘条，酸⽠条，卷紧成筒状，切成⼤⼩⼀致的段装盘即可

蘸汁做法

 这寿司没啥味道，咱得蘸点啥，把所有调料混合在⼀起就得了，超喜欢辣的可以再放些辣⼦，我放了芥末那味道对我来说就可以称得上辣了

⼩诀窍

: 

唠唠叨叨

 椰菜不要焯⽔太久，⾯⾯的在外⾯很不好吃，⽽且蔬菜在⽔⾥待久了很多营养成分都会流失到⽔⾥

 综合寿司需要的⾷材

 材料

:

 寿司⽶饭：⼤⽶

400g

糯⽶

100g

⽔

500g

盐

10g

糖

50g

⽩醋

65g

，红咖喱⾦枪鱼寿司：寿司紫菜寿司⽶饭红咖喱⾦枪鱼罐头，三⾊寿司卷：寿司紫

菜寿司⽶饭黄⽠胡萝⼘红肠⾊拉酱，厚蛋烧寿司：寿司紫菜寿司⽶饭鸡蛋盐，培根寿司：寿司紫菜寿司⽶饭培根⾊拉酱，⾁松饭团：寿司⽶饭⾁松

榨菜末⿊芝⿇做法

:

 寿司⽶饭：

1.

⼤⽶和糯⽶淘净后沥⼲⽔分，静置

30

分钟

. 2.

加⼊⽔煮熟

.

3.

稍凉后调⼊⽩醋、盐和糖拌匀

,

晾凉

. 

红咖喱⾦枪鱼寿司

:

1.

罐头⾦枪鱼取出加⼊平底锅内

,

边加热边⽤铲⼦将鱼块铲散

. 2.

加热⾄汤汁收⼲

,

晾凉备⽤

. 3.

寿司紫菜剪成宽条备⽤

.

4.

双⼿沾⽔防粘

,

取适量寿司⽶饭

,

捏成长圆形

.

5.

四周围上紫菜条

,

将⾦枪鱼舀在⽶饭上即可

. 

三⾊寿司卷

:

1.

胡萝⼘切条后汆熟

,

黄⽠和红肠切条

.

2.

寿司帘上铺上⼀张寿司紫菜

,

铺⼀层寿司⽶饭

. 3.

在

1/3

处铺上黄⽠条

,

胡萝⼘条和红肠条

. 4.

挤上⼀条⾊拉酱

,

⼩⼼卷起即可

. 

厚蛋烧寿司

: 1.

鸡蛋

加少许盐打散

.

2.

平底锅内刷⼀层薄油

,

先倒⼊适量蛋液铺平锅底

,

蛋液将要凝固时

,

⼩⼼揭起

,

对折起来

;

在空出来的锅底上再次刷⼀层薄油

,

倒上适量蛋液铺满半

个锅

,

待即将凝固时

,

将刚才已经对折的部分

,

揭起覆盖过来

,

也形成对折

.

重复以上步骤

,

直⾄需要的厚度

. 3.

冷却后切去边⾓

,

切成长⽅形备⽤

. 4.

寿司紫

菜剪成细条备⽤

.

5.

双⼿沾⽔防⽌粘⼿

,

取适量寿司⽶饭

,

捏成长圆形

. 6.

覆盖上⼀⽚厚蛋烧

,

⽤紫菜条装饰出腰线即可

. 

培根寿司

:

1.

平底锅内不要放油

,

将培根剪熟

.

切成块晾凉备⽤

. 2.

双⼿沾⽔防⽌粘⼿

,

取适量寿司⽶饭

,

捏成长圆形

. 3.

表⾯放上⼀⽚培根

,

再挤上适量⾊拉酱

即可

. 

⾁松饭团

:

1.

寿司⽶饭内加⼊适量⾁松

,

榨菜末和⿊芝⿇

,

拌匀

. 2.

模具沾⽔防粘

,

加⼊适量⾁松饭

,

压出形状即可

. 

⼩诀窍

:

 厚蛋烧切下的边⾓

,

可以加⼊三⾊寿司卷内

,

即不浪费

,

也更漂亮

.

 ⽔滴寿司需要的⾷材

 材料

:

黄⽠⼀根，胡萝⼘⼀根，⽕腿⼀根，鸡蛋，橄榄菜，沙拉酱，⼤⽶，⽩糖，⽶醋，寿司帘，寿司紫菜做法

:

1

、⽶饭趁热拌上⽩糖、⽩醋，放凉备⽤。

2

、蛋打散，加少许盐，⼊平底锅中煎成蛋⽪后，切成长⽅型，再切作长条。

 3

、菠菜放进加盐的热⽔中烫熟，漂凉后挤⼲⽔分。

4

、取⽵帘垫底，上铺紫菜，⽶饭铺⾄

3/4

处，中间放进所有内馅包卷起来，卷到前端时，倾斜下压，缝⼝⽤⽶饭沾粘，成⽔滴状。

5

、以利⼑将⽔滴寿司切薄⽚，排列于盘中。

 寿司拼盘需要的⾷材

 材料

:

 主材料：寿司⽶，蟹柳，青⽠，红萝⼘，⼤根，⽕腿，吞拿鱼沙拉，红蟹⼦

,

⾁松

 配料：寿司醋，寿司酱油，鱼⼦酱，番茄酱，做法

: 

详细做法：

1.

寿司⽶洗净，按

1

：

1

配⽐放进电饭煲煮熟再焖

15

分钟

2.

⽶熟后在⼤容器⾥加⼊适量寿司醋，⽤勺⼦打散待凉

3.

青⽠和红萝⼘开⽔滚⼀下，蟹柳蒸熟，待凉切条备⽤

 寿司卷做法：

1.

寿司帘上铺⼀张海苔，海苔上铺上少许饭，薄薄⼀层，不⽤太多

2.

在⽶饭上⾯整齐摆上青⽠条

,

萝⼘条

,

⼤根和蟹柳

3.

挤上番茄酱

,

鱼⼦酱和⾁松

4.

⽤⽵帘延下端，向上慢慢卷起，卷的时候稍微⽤点⼒

5.

找把锋利的⼑

,

沾点⽔

,

把寿司切块就完成了

 特喜欢少饭多料的寿司

,

感觉吃起来⼝感⽐较丰富

,

不会满⼝都是饭

 四喜卷做法

:

1.

⾹肠⽤紫菜包起来

,

封⼝处⽤⼏粒⽶饭黏住

2.

取另⼀张紫菜铺上⽶饭

,

把刚才的⾹肠包起

3.

把卷好的圆柱对切成四等份

4.

对⾓反⾯放好切好的圆柱成正⽅形

,

中间的空位⽤其他材料填充

5.

⽤另⼀张紫菜把馅料围成正⽅形

(

我第⼀次包成形不⼤好

)

6.

找把锋利的⼑

,

沾点⽔

,

把寿司切块就完成了

 ⼿握寿司

:

1.

将⽶饭捏成正⽅形⼩饭团

2.

饭团围上紫菜⽚

3.

在饭团上⾯放上红蟹⼦

,

吞拿鱼沙拉或者⾁松就完成了

4.

蟹放在饭团上⾯中间绑上紫菜条就完成了

【做寿司需要哪些⾷材】