意大利经典红酒产区：瓦坡里切拉Valpolicella 酿酒葡萄品种

最近大家可能也是在找关于意大利经典红酒产区：瓦坡里切拉Valpolicella 酿酒葡萄品种相关内容吧？为了整理这篇内容，我特意和朋友，还有公司身边的同事，沟通了很久...也在网上查阅了很多资料，总结了一些关于的相关内容以及这类内容周边的一些相关知识点，接下来一起来了解一下吧，希望通过对“意大利经典红酒产区：瓦坡里切拉Valpolicella 酿酒葡萄品种”的相关介绍，对大家有所帮助！

意大利经典红酒产区：瓦坡里切拉Valpolicella 酿酒葡萄品种

瓦坡里切拉DOC葡萄酒仅允许使用红葡萄酿酒，而且大多是以产区最杰出的葡萄科维纳（Corvina Veronese）为主，另外使用较多的还有罗蒂内拉（Rondinella）、科维诺尼（Corvinone）和莫利纳拉（Molinara）。

2003年之前，瓦坡里切拉葡萄酒的混酿规则跟现在不一样，强制要求必须使用科维纳、罗蒂内拉和莫利纳拉这三种葡萄，但是后来就取消了莫利纳拉的强制混酿要求。

这也是很有争议的话题，有的酒庄认为莫利纳拉本身品质不好，而有的酒庄则认为它是混酿葡萄酒的关键存在，增加了优雅口感，有助于平衡强劲的酒体。

关于葡萄品种使用的比例要求是：必须包含科维纳(45–90%)和罗蒂内拉 (5%–30%)，科维诺尼可以替代科维纳，但是占比不能超过50%。

另外，还允许使用其他红葡萄品种，但是占比不能超过25%（其中产区内非芳香型葡萄不超过15%，每个品种不超过10%；意大利其他红葡萄不超过10%）。

其他红葡萄品种包括：奥赛莱塔（Oseleta）、迪达雷拉（Dindarella）、科宾纳（Corbina）、图切塔（Turchetta）、桑娇维赛（Sangiovese）等。

科维纳Corvina Veronese：水果味

科维纳是瓦坡里切拉产区最重要的葡萄品种，酿造出的葡萄酒呈红宝石色，有着草莓、覆盆子和玫瑰的香味，以及肉豆蔻、肉桂和丁香味。这种葡萄单宁并不强劲，所以酿酒师通常会添加其他法定品种来增添结构感。

红色水果味是瓦坡里切拉葡萄酒标志性香味，所以难怪Valpolicella DOC、Valpolicella Ripasso DOC和Amarone della Valpolicella DOCG允许最多90%使用该品种。

不过，虽说也有些瓦坡里切拉葡萄酒大部分都是以科维纳葡萄为主，但是我们常见的一般是含有40-60%科维纳，比如阿玛罗尼葡萄酒需要更多糖分，所以会多加一些罗蒂内拉来调和，而且还需要科维诺尼来增强酒体。

科维诺尼Corvinone：甜香料

多年来，科维诺尼葡萄都被误认为跟科维纳是同一个品种，但其实并不是。科维诺尼葡萄比科维纳的大，而且果皮较厚，酿出的葡萄酒单宁更丰富，酒色较深，有着甜香料味。更重要的是，科维诺尼对灰霉病有很强的抵抗力，所以非常适合使用枯藤法酿酒。

罗蒂内拉Rondinella：花香味

罗蒂内拉酿造的葡萄酒有成熟的红色水果、樱桃、烟叶和香料的香味，为瓦坡里切拉葡萄酒增加复杂度，也让酒色更深，呈现出深宝石红色。

另外，瓦坡里切拉葡萄酒添加这个品种最重要的原因还是它的糖分更高，因此像里帕索和阿玛罗尼等需要更高酒精度的瓦坡里切拉葡萄酒或者甜酒中都需要添加。

莫利纳拉Molinara：更易饮

莫利纳拉葡萄个头稍大，酿造出的葡萄酒有红色浆果和花香味，还有一丝丝咸香味，但是酒色较浅，酒精度也较低，一般认为更适合酿造桃红葡萄酒。现在该品种逐渐不受欢迎，种植面积也越来越少。

奥赛莱塔Oseleta：更饱满

奥赛莱塔取名自 "osei"，在维罗纳方言中是 "鸟"的意思，因为奥赛莱塔非常受鸟类欢迎。这种葡萄果实小而紧实，果皮颜色较深，单宁丰富，酿造的葡萄酒有着蓝莓、黑樱桃、矿物质和芳香草本的香味，适合酿造味道浓郁的葡萄酒，酒体更饱满。

以上就是一些关于意大利经典红酒产区：瓦坡里切拉Valpolicella 酿酒葡萄品种的相关内容以及这类内容周边的一些相关知识点，希望通过的介绍，对大家有所帮助！后续我们还会更新更多关于的相关资讯内容，关注我们，每日了解最新热点资讯，关注社会动态！