贵州又一名酒“陨落”，曾与茅台同台竞争，如今却在超市积灰
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贵州又一名酒“陨落”，曾与茅台同台竞争，如今却在超市积灰
本期导读：贵州又一名酒“陨落”，曾与茅台同台竞争，如今却在超市积灰
地无三尺平，天无三日晴。
这就是贵州，层峦叠嶂，烟波浩渺。湖光山色，风光旖旎。可以说如果没有贵州，中国的春天就要凋零一半。
在这样的环境和气候之下，造就了我国的酿酒圣地。省内酒厂林立，尤其是酱香酒，在茅台酒的带领下，贵州酱香酒产业可以说是风生水起。
但大家不了解的是，在这样依山傍水，千峰万壑的贵州，拥有着数不尽的地道中草药，品种多，蕴藏量大，是我国四大中药材主产区之一，还有着“天然药物宝库”的美称。
那这样天然的优势，怎么可能不多加利用呢？于是在遍地都是酱酒厂的贵州，出现了这样的一个异类——董酒，它是我国药香型（董香型）白酒的代表。
在董酒的鼎盛时期，它的销量甚至远超茅台，而且因着它的生产配方和工艺太过特殊还被三次定性为国家机密，它的实力可见一斑了。
但中国又那么多的白酒，在酒中添加中药材作为原料的也不止董酒一款，比如山西竹叶青也有添加中药材，为何偏偏只有董酒有资格贴上“国密”标签呢？又为何有着如此高成就的董酒会变成现在如今无人问津，只能在超市积灰了呢？
大小曲双蒸“独领风骚”
1957年国营董酒厂成立后，研制出“双曲双醅串香蒸烤”的程先生供出曲方且入厂为技术指导直到1963年离世，这个曲放的特别之处就在于140味原料都是中草药。其中小曲本草100味，大曲本草40味。
国米+名酒“高光时刻”
凭借着这样特殊的酿酒工艺和配方，董酒连续三次被列为国家机密。同时因为其“香艳露骚，味浓丰润”的特点，四次入选中国名酒。
成为名酒之后，最明显的变化就是销量极速上涨，当时的工艺产量无法满足市场供需，于是进行工艺改革，通过缩短酿造时间提高产量，1992年是董酒的高光时刻，一年猛增11610吨！
品质和智商“急转直下”
就在董酒发展势头一片大好的时候，1993年我国开始全面履行《濒危野生动植物国际贸易公约》，虎骨与穿山甲禁止上市交易，董酒只好开始删减配方。因为这一巨大冲击，给董酒带来了几乎是毁灭性的打击。
1994年贴牌模式风靡一时，董酒跟风买断超300个品牌，以为是猛虎下山，后来事实证明，一番操作猛如虎，实际是个二百五。
大量贴牌，加上工艺改变，配方删减，导致品牌形象受损严重，品牌价值和信任感急剧下降！这让董酒的发展一度停滞不前。
转战浓香却“泯然众人”
后来董酒发现老路行不通，于是紧跟潮流抱上浓香白酒大腿，它以为这是一条康庄大道，但当曾经让老酒友们引以为傲的骚艳香味消失之后，终于没有人愿意为它的愚蠢买单了。
从那时开始董酒就一直在走下坡路了，且不止一次经历停产，资不抵债，找新投资方，终于在2007年，等来了它的新主人，它也终于愿意再次拿出它的压箱底之宝，打造了国密董酒。
这几年的董酒终于有了复苏的迹象，不过那又如何呢？江湖上早就没有了关于它的传说，除了多年的老酒友有几个还能记得它？今天的董酒和茅台的差距就像蚂蚁和大象，蚍蜉撼树而已。
董酒还是那个董酒，但江湖早已风起云涌，变了天地。
的确，白酒行业这些年是风云变幻，一些不能及时作出顺应时代发展，以及符合自身发展战略规划的白酒企业，不少都已经销声匿迹了。
这其中不乏一些像董酒一样本身具有别样魅力和优势的酒，即便是在现在白酒行业遍地开花的时候也依然有大部分酒无法在这个市场上占据一席之地，只能盘踞一隅，做一方霸主。
只拿贵州来说，在贵州这样极具酿酒优势的大省，尤其是茅台镇。在茅台酒将酱香酒带飞之后，整个茅台镇的酱香酒企业可以说是得到了“质的飞跃”。
大大小小的酒企利用这一优势，各种营销广告和故事都讲得沸沸扬扬。在这其中有一个如上面的董酒一样的“异类”，就是木台厚道酒，不讲故事，不做营销，就是专注做酒。
冯小宁老师作为木台厚道酒的酿造总工程师，在茅台酒厂待了二三十年，作为茅台原厂长李兴发唯一的女弟子，一直想要酿造一款大众都喝得起的酱香酒。
在茅台镇喜欢喝酱酒的人应该都知道冯老师，冯老师对于产品的要求一直都是很严苛的，原料选用的是当地特产的优质红缨子糯高粱，酿造工艺用的是最正宗的大曲坤沙法。
每一个步骤，每一道工序都是冯老师亲自把控，最后的风味勾调更是由冯老师亲自上阵。这才有了现在酱香浓郁，但不厚重，入口醇厚幽雅，下喉顺畅细腻，返香舒适，余香悠长的木台厚道酒。
它也是现在贵州酒友非常喜爱的一款酱酒，可以说现在贵州酒友桌上常见的酱酒就属它了，但就是因为它不喜欢做宣传，所以一直没有借着酱酒热的“东风”火遍全国。
其实像这样的质好不贵的白酒，别说国内，就只说贵州都还有很多，四大窖酒，三春酒等等，只是需要大家慢慢去品尝去发现，毕竟想要在被茅台把持下酱酒市场上分一杯羹，的确不是件易事。
大家还知道哪些这样的好酒呢？可以在评论区一起交流一下。
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