与“足”相关的食物

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与“足”相关的食物

自从315曝光了老坛酸菜的“足时发酵”工艺之后，老坛酸菜已经在多个平台下架，不过，除了这个，你还知道什么与“足”相关的食物吗？

一、老坛酸菜

“记者跟随公司的货车，在附近一片农田里，找到了腌制酸菜的土坑。工人们有的穿着拖鞋，有的光着脚，踩在酸菜上，有的甚至一边抽烟一边干活，抽完的烟头直接扔到酸菜上。而这些酸菜在被插旗菜叶收购时，插旗菜业并不对卫生指标进行检测。”

现状：整改、解决、反省、下架

二、德国酸菜

德国Spreewaldmüller公司是一家生产酸菜的企业，以坚持传统工艺闻名，换句话说就是德式古法酸菜。

他们的法宝就是让大妈在酸菜锅里踩菜。

现状：脚踩的情况依然存在。Spreewaldmüller公司以坚持传统工艺闻名，换句话说就是德式古法酸菜。

三、脚踩葡萄酿酒

有史料表明，脚踩葡萄的历史甚至可以追溯到公元200年前的罗马。

在葡萄酒的酿造过程中，在葡萄采收回来之后，酒庄一般都会将这些葡萄都堆放在一个池子里，然后叫人用脚踩让葡萄出汁，而在基努·里维斯主演的电影《云中漫步》中其实有这样一个场景。

现状：许多酒庄都开始推出了脚踩葡萄的体验活动了。在《锋味》这档综艺节目中，谢霆锋与吴彦祖便亲自“动脚”制作了希腊人在庆典时才会做的“脚工葡萄酒”。

四、茅台

说完葡萄酒就是茅台了，传说茅台还必须是要女子的脚去踩，一是因为能够掌握好力度，二是脚底的细菌和分泌物也会少很多。

现状：现在很多茅台镇的酱酒商家依旧在宣传这个工艺作为宣传点，之前还有厂家组织过大型的活动，快乐大本营曾经也请过踩曲的少女

五、食盐

食盐是我们每天都用到的一种调味料，但其实食盐也是用脚踩出来的，而且这一直都是食盐的制作方法。而且食盐大多数都是在地上铺着的，但是在用脚踩的时候是穿着非常干净的工作服和胶鞋。

六、榨菜

七、年糕

......

其实，从古至今，目前确实存在很多脚踩的工艺，不过我们能看到，很多事物在制作的时候都特别绿色环保，食物放入之前会经过特殊的消毒处理，即使是在用脚踩的时候也会穿上专门的装备，以保证卫生，可工艺不是问题，现在我们关注的，是制作者的良心了吧。

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